Самбук из сливы

Сливы сварить в воде.
Отвар процедить, а сливы протереть через сито.
Добавить в полученное пюре сахар взбитые яичные белки. Взбить еще раз в крепкую пену.
В охлажденный отвар добавить желатин и дать ему раствориться.
Тонкой струйкой влить отвар с желатином во взбитое пюре, постоянно помешивая.
Выложить полученную смесь в высокие бокалы и охладить.