Суп-пюре из кабачков

Natali | 16/01/2009 - 17:03.
VKontakte logo Google+ logo
Кухня:
Классификация:
Рейтинг: 
0
Голосов пока нет
Ингредиенты: 

морковь - 2 шт.
сельдерей - ломтик
петрушка - пучок
сливочное масло
молодые кабачки - 3-4 шт. (или спелую тыкву)
мука - 2 ст.л.
молоко - 0,5 литра
желтки - 2 шт.
соль

Способ приготовления: 

Очищают, моют и мелко нарезают морковь, ломтик сель­дерея, петрушку и тушат в полной столовой ложке масла.
Как только морковь станет мягкой, заливают горячей водой и солят.
В кипящий суп кладут очищенные, вымытые и нарезанные ку­биками молодых кабачка (или тыкву). Муку поджаривают в ложке масла, заливают пол-лит­ром молока.
Протертые кабачки и морковь добав­ляют к молочному супу, наливают отвар и дают закипеть.
Перед подачей кладут кусочек сливочного масла. Заправляют двумя желт­ками.

  • Войдите, чтобы оставлять комментарии
  • 3690 просмотров

Комментарии

Гость (не проверено) - пн, 07/06/2010 - 22:05.
Только что сделал суп-пюре из кабачков, о котором мечтал со времени последнего посещения ресторана (с полгода, как). "Слегка" отошёл от рецептуры: добавил зеленого и жёлтого болг.перца и в конце - мелко нарезаного чеснока и отдельно обжаренного лука, кот.тоже пропустид через мясорубку. Обошёлся без сельдерея, петрушки, сливочного масла и желтков -  ну не было просто под рукой.
Как же вкусно получилось! Спасибо, Натали, за технологию и вообще. Завтра продолжу наслаждаться изысканным (на мой вкус) кушаньем!
Аватар пользователя Natali
Natali - ср, 09/06/2010 - 23:52.

Вот!

А я все голову ломала, что бы такого приготовить!

Точно! Суп-пюре из кабачков - это то, что нужно! )))