Соус из свежих ягод для каш, запеканок, пудингов

Свежие ягоды (клубнику, малину и т.д.) перебрать и протереть через сито. В ягодное пюре положить сахар, влить воду, нагреть до кипения, затем добавить картофельный крахмал, разведенный охлажденным отваром.
Соус подают как холодным, так и горячим.