Плов

Natali | 02/12/2010 - 14:03.
1944_1.JPG
VKontakte logo Google+ logo
Кухня:
Классификация:
Время приготовления:
Рейтинг: 
0
Голосов пока нет
Ингредиенты: 

мясо - 1 кг.
рис длиннозернистый - 2 ст.
чеснок - 1 головка
луковицы - 2-3 шт.
морковь - 1-2 шт.
изюм - щепоть
растительное масло
лавровый лист - 1 шт.
черный перец горошком
черный перец горошком душистый
красный сладкий молотый перец
тмин (зира, кумин) - щепотку
соль

Способ приготовления: 

Порезать мясо кусочками и обжарить его в кипящем масле, затем добавить немного воды, накрыть крышкой и готовить на сильном огне, переодически помешивая.
Одновременно всыпать в мясо мелко порезанный лук и морковь, посолить.
Через час попробовать мясо, если оно стало съедобным, всыпать рис, долить воды (1:2), всыпать специи, изюм и положить зубчики чеснока, оставив их в оболочке. (кажется, головку чеснока надо опускать в кипящее масло еще до мяса).
Положить лавровый листок и готовить до готовности риса, периодически помешивая. (я готовила под крышкой)

Примечание: 

Вчера я готовила плов. Я раньше никогда плов не готовила, только однажды видела, как готовят настоящий узбекский плов.
Но я отступила от таких важных моментов, как вытапливание жира и т.д., а сделала так сказать, облегченный вариант. Получилось вкусно.
Готовила в воке на телятине.
Если кто-нибудь расскажет свой рецепт плова, буду признательна.

  • Войдите, чтобы оставлять комментарии
  • 4015 просмотров

Комментарии

татарочка (не проверено) - сб, 12/03/2011 - 00:51.
если положили рис то плов не перемешивают и готовят под крышкой!!надо дать рис впитал воду,и когда воды становиться меньше девают дырки чтоб пар вышел
Аватар пользователя Natali
Natali - вс, 13/03/2011 - 00:04.

Спасибо!

Век живи - век учись.

надежда - ср, 23/03/2011 - 17:53.
Попоробуйте так;рис замочите в холодной  соленой воде.Куски мяса обжарьте на растительном масле.Сложите в тостостенную кастрюлю./я плов делаю в казанке/.Обжарьте на растительном масле много лука и моркови.Выложите на мясо.Посолите,поперчите,добавьте  приправ прянных,чем больше приправ,тем вкуснее плов.Слейте воду с риса,промойте рис,выложите на  мясо.В рис воткните несколько зубков чеснока,добавьте барбарис и зиру.Сверху  через дуршлаг добавьте воду,что бы покрывала рис на два пальца.Накройте крышкой Оберните соединение между крышкой и кастрюлей плотно полотенцем.что бы не выходил пар.Готовится 20-30 мин.Когда будете обжаривать мясо и овощи не жалейте масла.Готовится быстро.Любое мясо будет  мягким.Приятного аппетита
Аватар пользователя Natali
Natali - чт, 24/03/2011 - 07:10.

Спасибо!
Вот еще 5 копеек в общую копилку.
Ведь рецепты читают сотни и даже тысячи людей!