Луковый суп запеченный

1. Очистите лук и нарежьте его тонкими кольцами. Затем положите их в кастрюлю с 50 г сливочного масла и 3-4 столовыми ложками оливкового масла.
2. Кипятите на медленном огне в течение 10 минут, затем добавьте чайную ложку сахара и продолжайте варить на среднем огне, пока лук не изменит цвет. Будьте очень осторожны, чтобы не подгорело.
3. Когда лук начнет слегка светлеть, посыпать его просеянной мукой. Затем тщательно помешивать в течение нескольких минут.
4. Затем добавьте говяжий бульон (или, чтобы сделать суп богаче, вы можете смешать бульон с половиной стакана белого вина или рюмкой коньяку). Готовить блюдо на медленном огне 30 минут, добавляя бульон по мере необходимости.
5. Когда суп будет готов, приправить солью и перцем.
6. Разлить суп в четыре керамические жаропрочные плошки и уложить в них поджаренные ломтики багета.
7. Посыпать каждую порцию большим количеством тертого сыра.
8. Затем поставить плошки с супом в духовку, разогретую до 250 ° С, на время, необходимое для формирования золотистой корочки на поверхности супа (несколько минут).
Подавать в горячем виде луковый суп запеченный.