Кофе по-мексикански

Кофе обжарить до темного цвета.
В кастрюлю с водой всыпать коричневый сахар, положить палочку корицы и гвоздику. Помешивая, воду на медленном огне довести до кипения. Помешивая, аккуратно всыпаем молотый кофе и кипятим еще минуту. Снимаем с огня, накрываем и настаиваем еще 5 минут.
Процедить кофе через мелкое сито в маленькие чашки или кружки.