Бульон с ромом, для слабых детей и взрослых, ко­торые принуждены вести деятельную жизнь и быть в постоянном движении.

Взять все кости от бычачьей ноги и булдышки, раздробить их, ва­рить их, на малом огне три часа.
Если нога большая; то на­лить столько воды, чтобы вышло тарелки четыре.
Затем вынуть кости и варить их еще раз в свежей воде, которой на этот раз налить уже вдвое меньше так, чтобы вышло всего стакана два, смешать с первым бульоном, про­кипятить 15 минут, процедить.
Бульон этот можно сохранять дня три в холодном месте.
Подавая — вливать, на каждую тарелку по чайной ложечке рома.