Блоги с тегом еда

Пита с овощной начинкой

Пита

Пошел муж за хлебом... И принес питу.  Лепешки, говорит, симпатичные. 
Симпатичные конечно.  Пустим их по назначению.

Раздел:

Капуста кале и с чем ее едят

Оказывается, весь мир просто сходит с ума по капусте кале! И такая она полезная, и безумно вкусная, и панацея от всех болезней!

Мы как всегда все пропустили. Но надо наверстывать. 

Так что же это за зверь такой - кале?

Начнем с того, что с кале многие сталкивались в путешествиях по миру, только не знали об этом. Потому как местные виды кале используются в национальных блюдах, и некоторые из них довольно знамениты. Такие как суп минестроне в Италии или португальский суп caldo verde. Кале исторически ели и едят во многих европейских странах, в странах Востока и Азии. 

Раздел:

Кухня Малайзии

Лапша с морепродуктами

Сегодня ночью прилетела с Борнео и хочу показать чем там кормят.

Глубоко малайзийскую кухню изучить не довелось, поэтому просто буду выкладывать фотографии тех блюд, которые нам подавали в отелях Малайзии или мы сами выбирали в местных ресторанчиках.

На завтрак как и везде подают тосты с джемом, мюсли с молоком, горячее, фрукты, сок, кофе или чай на выбор. 
У меня на завтрак было два вида лапши, ложка риса, ложка какого-то овощного блюда и яичница.

Приготовление маринованной рыбы. А также икры щуки, карпа и хариуса

Практически любые виды рыб можно мариновать, при этом как свежую, так и соленую. Свежую рыбу, поначалу немного подсаливают, как для пищи, соленую же, наоборот, заранее отмачивают в воде либо молоке, чтобы немножко ее обессолить.

Для приготовления маринада чтоб залить рыбу необходимо следующие ингредиенты: на 5 литров воды - 60 грамм сахара, 3 грамма душистого перца, 2 грамма гвоздики, 2 грамма темного перца, 3 грамма кориандра, 100 грамм 6% уксуса, а также 40 грамм соли. Воду совместно с пряностями, связанными в двойной шар марли, кипятят около получаса.

Раздел:

О костариканской кухне - 3

Говоря о костариканской кухне нельзя умолчать о фруктах.

В Коста Рике произрастает несколько видов манго. Большие плоды манго, имеющие зеленую окраску с красными бочками, которые мы покупали в магазинах довольно ароматные и сладкие, но имеют жесткие волокна плода и нам не особо понравились.

Есть какие-то выды манго, которые не едят как фрукт, потому, что они очень кислые, а используются в местной кухне при приготовлении блюд. В частности кислых соусов.

О костариканской кухне - 2

[img_assist|nid=1914|title=Колечки к пасхе|desc=|hscaption=|img=files/images/2/img_6462_0.thumbnail.jpg|link=highslide|align=left|width=320|height=214]Насколько великолепна костариканская выпечка - невозможно передать словами. У них даже обычный хлеб - нежнейший,  воздушный, пахнущий ванилью, имеющий солнечный желтоватый цвет. А уж о булочках и печеньях и говорить не стоит! Их можно только попробовать самим, чтобы понять, что это есть.

О костариканской кухне

[img_assist|nid=1899|title=Коста Рика|desc=|hscaption=|img=files/images/2/kosta-rika-vzletnaya-polosa-aeroporta-palmar-sur-palmar-norte-9099_1.thumbnail.jpg|link=highslide|align=left|width=320|height=181]Отправляясь путешествовать по Коста-Рике читала всякие ужасы в русскоязычном интернете о костариканской кухне. Даже не знаю, от чего такое происходит. Один из вариантов - люди в поездке сильно экономят на еде, заказывая самое дешевое. Это примерно тоже самое, что путешествовать по России и покупать только пельмени или путешествовать по Италии питаясь исключительно пиццей.

"Минестроне" очень легкий и здоровый суп

[img_assist|nid=1926|title=|desc=|hscaption=|link=highslide|img=files/images/1/4348_2.thumbnail.jpg|align=left|width=320|height=240]Этот суп с благородным итальянским происхождением состоит из вермишели и песто. В состав входят абсолютно простые ингредиенты лук, тыква, картофель, морковь, цукини, молодые стебли сельдерея, помидоры и зеленая фасоль.

Гастрономическое путешествие по Италии - 2

[img_assist|nid=1810|title=Там добывают морскую соль|desc=|hscaption=|img=files/images/2/italiya-salina.thumbnail.jpg|link=highslide|align=right|width=320|height=213]В приготовлении блюд национальных кухонь очень важны всякие мелкие нюансы. Такие как традиционные приправы, их количество в блюдах, технологии приготовления блюд, и даже то, какую используют соль.

Задав вопрос нашим итальянским гидам, а всегда ли в итальянской кухне используется морская соль, я получила неожиданный ответ. "А, что, бывает другая?!"

Вот те раз. У нас бывает... )

Китайская кухня

[img_assist|nid=1310|title=|desc=|hscaption=|img=files/images/2/0055.thumbnail.jpg|link=highslide|align=left|width=221|height=320]Прежде чем начать разговор о Китайской кухне, мне хотелось бы напомнить, что Китай – это государство в Восточной Азии, являющееся третьей по величине страной мира. Его границы простираются от Северной Кореи на севере до Вьетнама на Юге. Кроме того, Китай омывается Восточно-Китайским морем, Корейским заливом, Желтым морем и Южно-Китайским морем.

Страницы